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清明包青团

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“寒食青团店,春低杨柳枝”。又是一年清明时,家家户户都在准备青团,我们家也不例外。

在我的印象里,清明节都是从外婆的忙碌中开始的。这天清早,外婆带来了一篮艾草,照例准备做清明团子。只见外婆先把艾草放在开水锅里烫一下,然后捞出打成糊状。随后把它倒在雪白的糯米面团上不停揉搓。很快,面团变成淡青色的。然后外婆把经典的芝麻糖馅拌好,一切准备就绪,全家人都围拢过来看外婆包青团。只见外婆把青青的面团揉成一个小球,用掌心压平,把馅放在中间,迅速把边上的皮子拎起捏牢,倒扣在蒸锅上。

外婆行云流水的动作看起来那么简单,我自信满满,迫不及待地想要大显身手。我努力学着外婆的动作,可是面团到了我的手里变得特别不听使唤,费了好长时间,我的青团皮不但没有合拢成尖顶帽子,反而成了一口大碗,怎么也收不了口,惹得全家人哄堂大笑。看着我垂头丧气的样子,外婆笑呵呵地安慰我:“你已经做得很不错啦,只差一点点收尾的窍门”。我重拾了信心,在外婆的手把手指导下,左一捏,右一搓,我留下的“烂尾楼工程”神奇地“圆满竣工”,成为一个像样的青团。

随着全家人的努力,一个个小青团如同一颗颗玉石,整齐的摆在蒸笼里。开火,白白的蒸气里,旖旎着艾草的淡香,充盈了整个房间。迫不及待地吃上一口,不甜不腻,软糯不粘牙,满口悠长的青草气,都是春天的味道。那散发着微微光彩的青团,让人简直停不了口。

年年艾叶青,年年果泛香。青团,特殊的时节,独特的美食。长大以后,我肯定还会怀念起这种味道。

 

 

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